忙しくとも腹は減るわけで飯は食わなきゃなりません。
で、最近作ったご飯特集。

まず今日の晩飯は最近凝ってる「海鮮中華粥」。
今までと作り方をちょい変えました。




今までは解凍したシーフードを鍋なりフライパンに投入してましたが
今回は半解凍状態でフライパンに放り込みました。

まず油をひき野菜を炒め、そこに半解凍状態で入れたので
シーフードが急激な温度変化に驚き縮こまることもなく、
エビも綺麗な赤色になりました。
シーフードの回りに氷として若干残ってた「煮汁」も活かすことができ、
なかなかおいしかったですよ。

反省点としてはせっかく用意してた
「水溶き片栗粉」を入れ忘れてしまったことです。

次にいつ作ったか忘れちゃいましたが「焼き飯」。
てか、3月4日に作ってます。
頭はボケててもファイルは覚えてて、
そのデータで分かる便利な時代になりました。



S食堂を真似、炊飯時に焼き豚の煮汁を入れて炊きました。
1合につき大さじ2杯。
ご飯の色が若干濃いので煮汁多すぎかな？
でもおいしかったですよ。
写真は「半炒飯」ですw

で、なんで焼き豚を作ったかといいますと
そりゃもちろんラーメンの「具」です。
お客さんに4種類のラーメンが入ったお土産品をもらったのです。
札幌味噌・喜多方醤油・和歌山とんこつ醤油・博多とんこつ
の4つが入ってました。

まずは博多とんこつです。
盛りつけが難しい^^;
部分撮りで逃げましたw



次に喜多方醤油。
こういったラーメンってスープが少ないんですよね。
指定通り薄めれば300cc(350だったかも？)くらいしかありません。
ですから麺がスープを吸って、
伸びきったラーメンみたいに写ります。
もう少し、せめて400ccは欲しいところです。
即席ラーメンでも指定は450～500ccですもんね。



最後に札幌味噌。
説明書きに「具をスープと煮込むのが札幌流」とあったので
「え？それは長崎チャンポンではないかいな？」
と思いながらも指示通りに・・・

ホントにそうなの？札幌の人？




あれ？「和歌山とんこつ醤油」はどこだ？とお思いのことでしょうが、
みくちゃんが食べたいと言ったのでみくちゃんちに行きました。

製麺所の作ったお土産品なのでさすがに麺はイケテマス。
でも博多とんこつ用はもっと細身でストレートがいいですね。
バリカタが好みなもので・・・
スープもそれぞれおいしかったですよ。

結局全部中華ですね(笑)